| Time (days) | titer x 106* | [Curcurbitacin E-glycoside] (mg/ml) | Fructose (mg/ml) | Glucose (mg/ml) |
| 0 | 0.2 | 0.594 | 46.9 | 24.7 |
| 0.5 | 1.5 | 0.824 | 34.6 | 19.4 |
| 1 | 13 | 0.546 | 29.2 | 9.7 |
| 2 | 210 | 0.570 | 0 | 0 |
| 3 | 300 | 0.488 | 0 | 0 |
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| Table 2 The effect of fermentation of bitter Hawkesbury watermelon juice by S. boulardii on cucurbitacin E-glycoside, fructose and glucose concentration. | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| * colony forming units of S. boulardii on PDA | ||||||||||||||||||||||||||||||
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